11.21 토15:00
중식 요리사
후덕죽
1949년 서울 소공동에서 화교 2세로 태어나 1968년 UN센터호텔 양식당에서 요리를 시작했고, 2006년 한국 국적을 얻었다. 1977년부터 42년간 호텔신라 중식당 '팔선'과 조리 부문을 맡아 1987년 국내에 불도장을 처음 내놓았고, 2021년부터 앰배서더 서울 풀만 호텔 중식당 '호빈'의 총괄 셰프로 일한다. 첫 단독 저서 『기본에 대하여』를 2026년 10월 문학동네에서 펴냈다.
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